Canal Racó gastronòmic

Coca de flors de carbassó amb rocafort

Coca de flors de carbassó amb rocafort. No, no és una pizza, però fa tota la pinta si. Val a dir que, aquí casa, tota la vida s'han fet coques salades (o cócs). Per tant, és una elaboració ben tradicional. I la d'avui, en especial, és tot un luxe. Excel·lent combinació de productes frescos i de temporada. Una coca lleugera que us farà d'entrant, de primer o de segon plat. La podeu fer rectangular, quadrada, rodona, individuals o donar-li la forma que més us agradi.

Com veureu, he fet servir pasta de full per la base. D'aquesta manera la coca queda més cruixent i saborosa, però podeu emprar pasta brisa o massa de pizza també. I llavors dir-li pizza. I si no teniu flors de carbassó (producte inigualable) poder fer servir rodanxes de carbassó directament. 
Jo us la recomano per sopar, degustar-la amb tranquil·litat, amb una copa de vi, una música agradable i tot el temps per endavant.

Un d'aquells petits plaers que ens podem donar entre setmana.

INGREDIENTS
1 base de pasta de full
6-8 flors de carbassó
1 o 2 tomàquets madurs (de bona qualitat)
1 ceba tallada a rodanxes fines
100 g de formatge rocafort
unes fulles d'alfàbrega fresca 
oli d'oliva verge extra
pebre negre
sal

VARIANTS:
- Si no teniu flors de carbassó podeu posar-hi rodanxes fines de carbassó
- Les fulles d'alfàbrega son opcionals
- Podeu fer servir altres tipus de formatge

ELABORACIÓ

 Prepareu tots els ingredients i poseu a escalfar el forn a uns 180 graus.

 Primer de tot haureu de netejar les flors de carabassó.

 Li heu de treure la branca inferior, si encara la té.

 Seguidament heu de treure els pistils, ja que no son agradables al gust.

Si ho feu bé, us sortiran d'un peça. Netegeu les flors amb una mica d'aigua, per eliminar insectes o terra que puguin contenir. Les assequeu i les reserveu.

Prepareu una làmina de pasta de full sobre una safata de forn amb paper tipus cuisson, o el mateix que ja porta el full.

 Tireu un raig d'oli d'oliva per sobre.

 Escampeu-lo amb els dits.

 Ara, col·loqueu-hi les flors de carbassó ben repartides.

 Entre flor i flor podeu posar una llesca d'un bon tomàquet.

  Per sobre una mica de ceba.

 I al centre de la coca, més ceba i el formatge rocafort.

 Ara, hi podeu posar una mica de formatge per fondre per sobre, però sense abusar gaire.

Finalment, si en teniu, podeu posar-hi unes fulles d'alfàbrega.

 Les fulles hi aportaran un gran aroma a la coca, tot i que al forn s'ennegriran.

 Si us agraden en cru les podeu posar un cop estigui la coca feta.

 Tot a punt per anar al forn.

 Tsch, un raig d'oli d'oliva que no hi falti.

 Un polsim de sal i una mica de pebre negre.

 I ara si, l'heu de coure a uns 180-190 graus durant uns 20 minuts. Vaja, fins que estigui cuita.

 I ara si, ja la podeu servir a taula.

 Fa una flaire!

 Un vinet o un cava li aniré molt bé.

Bon profit!


I PER BEURE...

Nom: Bertha Brut Nature Gran Reserva 2011 
Varietat/s: Macabeu, Xarel·lo, Parellada 
Capacitat: 75cl
Zona: D.O. Cava
Fabricant: Caves Bertha 
Font: www.vilaviniteca.es


Opina

Configuració
Publicitat
Publicitat
Publicitat

Fòrums

  • 8.933.692 missatges
  • 209.025 temes
Accedeix als fòrums Normes dels fòrums